I 40 ANNI DEL “PANINO GIUSTO”

 

Il panino può diventare uno dei simboli della cucina italiana e contribuire a
migliorare l’alimentazione.

Quella che sembrerebbe un’utopia è la visione e la
missione del “Panino Giusto” che oggi compie 40 anni. Sotto la guida di Antonio
Civita, Ad e della socia Elena Riva, marito e moglie, affiatati e impegnati nella
realizzazione di un ideale comune. Il Panino Giusto è nato a Milano nel 1979 in un
locale in corso Garibaldi e si è imposto nel tempo come fenomeno di costume.
Scoperto da Elena e Antonio che lo frequentavano, è stato da loro rilevato nel 2010
dopo un periodo di rodaggio di sei anni in cui hanno gestito 15 locali in franchising.
Con 33 milioni di fatturato lo scorso anno, 450 addetti, di cui il 38% stranieri, un’età
media sotto i 25 anni e con il 90% di donne a capo dei locali, il Panino Giusto
rappresenta una realtà interessante che ambisce a diventare un modello per la
ristorazione in Italia e non solo.